北海道礼文島で採れた天然の利尻昆布。真昆布に比べるとやや固いためダシ昆布として主に利用されます。

香り高く清澄で上品な味わいのダシが取れることから京料理や精進料理などでよく使われます。

だしの色が濁らず透き通っていて素材の味を活かすことができるためお吸い物や湯豆腐に最適です。

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